Saisonal einkaufen? Das lohnt sich nicht nur, weil die Umwelt geschont wird, sondern bekommt auch der Gesundheit gut. Nebenbei sparen Verbraucher zudem Geld, weil Produkte während der jeweiligen Hauptsaison in der Regel günstiger sind als außerhalb. Um saisonal einzukaufen, sollte man sich allerdings damit auseinandersetzen, wann welche Lebensmittel geerntet werden.
Mehr Abwechslung dank saisonalem Einkaufen
Wer keine Lust dazu hat, sich ständig frisches, saisonales Obst im Supermarkt zu besorgen, der greift zur Obstkiste von Obstbaron. Inzwischen gibt es zahlreiche Anbieter für diesen Service, bei dem eine Auswahl an frischen Zutaten direkt nach Hause geliefert wird. Natürlich sollten Verbraucher darauf achten, dass es sich tatsächlich um eine saisonal Zusammenstellung handelt. Wer saisongerecht isst, für den bietet jede Jahreszeiten und manchmal sogar jeder Monat neue kulinarische Genüsse. Schafft man sich einen Saisonkalender für Obst sowie Gemüse an, entdeckt man auf diese Weise vielleicht Lebensmittel, die noch nie probiert wurden. In der Folge testen die meisten Menschen neue Rezepte und Zubereitungsarten aus. Das sorgt für mehr Abwechslung auf dem Speiseplan, was wiederum den Appetit fördert, Spaß am Kochen bereitet und einem Vitaminmangel vorbeugen kann.
Jede Jahreszeit andere Gemüsesorte im Fokus
Anfang des Jahres – also zwischen Januar und März – sind vor allem einheimische Apfelsorten,
Wintergemüse und verschiedene Wurzelgemüsesorten angesagt. Zu dieser Zeit kommen zum Beispiel Gerichte mit Kohl infrage. Auch Winterporree schmeckt während des Winters besonders lecker. Mangold ist ebenfalls einen Blick wert, denn er enthält viele Vitamine, die das Immunsystem unterstützen. Zwischen April und Juni sind hingegen Spargel, Rhabarber und Erdbeeren die Stars auf der Speisekarte sowie im Supermarkt. Kartoffeln, verschiedene Blattsalate und Beeren finden dann ebenfalls Platz im Kühlschrank. Im Sommer zwischen Juli und September haben sehr viele Obstsorten Saison und Pilze, Auberginen und Zucchini sorgen für strahlende Gesichter. Mit Weintrauben, frischen Pflaumen und Bohnen sowie leckeren Kürbissen wird der Herbst eingeläutet. Zwischen Oktober und Dezember sind Kohl, Pastinaken, Äpfel, Birnen und Endiviensalate besonders frisch sowie gesund. Rote Beete und Petersilie sorgen für einen Vitaminschub.
Saisonal und lokal – die perfekte Mischung
Wenn für ein bestimmtes Gemüse oder für eine Obstsorte gerade Erntesaison ist, dann stammt dieses in der Regel aus Deutschland oder sogar direkt aus der Region. Wer sich saisonal ernährt, der kann daher noch viel einfacher regional einkaufen. Stammen die frischen Kartoffeln oder der Kohl vom Bauer aus nächster Nähe, wurden unnötig lange Transportwege vermieden. Das kommt wiederum der Umwelt und auf diese Weise allen Menschen zugute. Findet beispielsweise gerade die Apfelernte oder die Ernte der Kartoffeln im Nachbarort statt, bekommt man derlei Lebensmittel oftmals sogar günstiger als im klassischen Supermarkt – ein positiver Nebeneffekt.
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